Om groenten en fruit te verwerken tot korrels of smoothies waarbij de gezonde stoffen zoals vitamines, mineralen en antioxidanten grotendeels behouden blijven, wordt er een innovatieve proceslijn in de hal van Villa Flora gebouwd. De installatie is inmiddels in gebruik genomen. Met deze nieuwe procesmachines kunnen wetenschappers onderzoek doen naar welke mix het beste werkt voor een persoon.
Deze machines mixen, coaten, injecteren en drogen de grondstoffen tot een unieke mix. Deze mix bevat alle componenten uit verse groenten en fruit.
Door het proces op relatief lage temperatuur en met een zo kort mogelijke verblijfstijd te realiseren ontstaat een optimaal resultaat voor behoud van inhoudstoffen. Deze kunnen verwerkt worden tot repen, korrels of smoothies.
Nadat de producten getest zijn door een team van specialisten, zijn de Joycies en Mybite repen via de MiFood site te bestellen. Inmiddels zijn de Joycies ook al op Bol.com.te vinden. Dit jaar zullen we flink investeren om het aantal aanbieders te vergroten.
Door de resultaten van wetenschappenlijk onderzoek snel en doelgericht toe te passen zijn onze innovatieve smoothies' (puur groenten en fruit zonder toevoegingen) direct voor de 'bewuste' consument in de markt gezet.
MiFood streeft ernaar om voor alle gebruiksmomenten van de dag een gezond alternatief op basis van groente en fruit aan te bieden. ’s Ochtends voor in de yoghurt, croutons voor over de sla en chips voor als iemand voor de tv wil snacken. Samen met het laboratorium wordt ervoor gezorgd dat de producten niet alleen heerlijk zijn maar ook dat alle voedingstoffen maximaal behouden blijven.
Omdat iedereen genetisch anders in elkaar zit, wil MiFood zich in de toekomst toeleggen op gepersonaliseerde voeding. Weerstand is via gezonde voeding positief te sturen. Via een bloeddruppel kan MiFood testen wat de huidige afweer is en welke bioactieve stoffen iemand zou moeten opnemen om die weerstand te verbeteren.
Bioactieve stoffen komen voor in zowel plantaardige als dierlijke producten en hebben een positief effect op de gezondheid. De juiste bioactieve stoffen komen dan uit de juiste mix van groente en fruit. Zo kan er in de komende tijd een optimale individuele mix worden gemaakt die helpt bij het gezond oud worden en waarbij binnenkort ook gemeten kan worden welke invloed dit heeft op iemands gezondheid.
Het uiteindelijke doel is om een EFSA (European Food Safety Authority) en FDA claim (Food and Drug Administration) te bemachtigen zodat het etiket ‘positief voor je gezondheid’ gevalideerd is.